Gourmet

Desde hace relativamente poco tiempo podemos escuchar cada vez con una mayor fuerza la palabra “gourmet”, así es relativamente frecuente hablar de “gourmet experience”, de “restaurante gourmet” o de “gourmet de vinos”.

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En realidad la palabra “gourmet” es un galicismo que se traduce en español por “gastrónomo”, ya que ha hecho tradicionalmente referencia a una persona entendida en alimentos y bebidas y que sabe disfrutar de los mismos, aunque en la actualidad también se aplica a los propios alimentos.

Algunas experiencias gourmet imprescindibles

Restaurantes gourmet

En la actualidad existen un buen número de restaurantes calificados de “gourmet”, se trata de locales en los que los platos que podemos degustar tienen unos estándares de sabor, frescura y presentación mayores a los de otros restaurantes. La experiencia culinaria se suele completar con vajillas, copas, mantelerías y personal en consonancia con los platos.

Dentro de estos restaurantes destacan los incluidos en la llamada “Guía Michelín”, que, creada en 1900 para orientar a los escasos automovilistas de la época sobre aspectos como talleres, médicos y planos de ciudades, comenzó, a partir de 1920, a incluir restaurantes entre sus páginas, pasando en 1926 a realizar la conocida clasificación en tres estrellas que perdura actualmente.

En España contamos con una estupenda gastronomía y una gran cantidad de restaurantes Estrella Michelín para disfrutar de este tipo de experiencia repartidos por toda nuestra geografía, como por ejemplo: Monastrell, Lasarte, Aponiente o Mugaritz entre otros muchos.

Vinos gourmet

Quizás el mundo de los vinos ha sido el primero en descubrir la filosofía gourmet ya que generalmente el viajero enológico es una persona interesada en aunar los placeres de la buena mesa con los caldos adecuados a cada ocasión; esta es la razón por la que en la enología existe un buen número de vinos y bodegas que entran de lleno en la definición de “gourmet”.

En relación con ello han ido surgiendo guías orientadas a este público que intentan señalar año tras año cuales son los mejores caldos, destacando en lo que a España se refiere la llamada “Guía de Vinos Gourmet”, publicada anualmente desde 1983 y que analiza más de 4000 vinos de más de 1000 bodegas para que el interesado conozca los mejores vinos que se pueden adquirir anualmente.

Otra publicación destacada es la “Guía Peñín” cuyos profesionales han catado en la edición de 2017 más de 11.500 vinos de todas las denominaciones de origen de España, incluyendo los llamados vinos no convencionales, que reflejan su diferenciación a través de un aroma o sabor poco habituales para el consumidor, o bien los vinos elaborados con nuevas técnicas como los blancos macerados con sus propias pieles.

Bien sea un restaurante, una experiencia gastronómica gourmet o un buen vino, en Viavinum preparamos tu viaje de forma personalizada para que puedas disfrutar y deleitarte con este tipo de experiencias gourmet ¡Te esperamos!

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