Turismo del vino en Toro

Dentro de los vinos castellano-leoneses, una de las denominaciones de origen más recientes, con apenas treinta años de vida es la de Toro, la cual ha experimentado un notable incremento en los últimos años tanto en cuanto a la exportación de sus vinos como en lo relativo al número de visitantes interesados en realizar una ruta enoturística por la zona

La Denominación de Origen Toro

Situada en el sureste de las provincias de Zamora y Valladolid, encontramos la DO Toro que abarca 16 localidades de ambas provincias; la zona tiene una extensión de viñedos de únicamente  8.000 hectáreas y 51 bodegas.

El espíritu de estos vinos se consigue gracias a las óptimas condiciones climatológicas que la zona posee: su altitud, entre 600 y 700  metros sobre el nivel del mar, sus escasas precipitaciones y el gran número anual de horas de sol hace que la uva alcance una gran calidad; a estas condiciones climáticas se une un suelo rico en arenisca, arcilla y pudinga, estimulando el crecimiento natural de la vid y proporcionando a sus vinos unas características definidas.

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Zamora

Vinos y uvas en Toro

Dentro de los vinos de Toro podemos distinguir:

Tintos

La elaboración de los vinos tintos se caracteriza por el empleo de la uva autóctona Tinta de Toro, cuyos orígenes son desconocidos aunque no faltan investigadores que consideran que ya se cultivaba en la zona hace más de dos mil años.

Dentro de los tintos de Toro los vinos se distinguen según su grado de maduración, así los vinos “Crianza” han de tener un periodo mínimo de 2 años y una maduración de 6 meses en barrica de roble, la variedad “Reserva” con 3 años, de los cuales doce meses deben de madurar en barrica; la joya de la corona de la denominación de origen Toro es la “Gran Reserva” que implica que el vino ha de tener 5 años (con dieciocho meses de maduración en barrica).

Todas estas variedades han de elaborarse con un 100% de la uva tinta de Toro, mientras que los vinos con la mención “Roble”, admiten un 10% de la variedad permitida Garnacha.

Rosados

Se trata de vinos elaborados con las variedades de uva Tinta de Toro (al menos un 75%) y Garnacha, se elaboran con el método tradicional de sangrado con maceración corta y posterior fermentación a baja temperatura, lo que permite la óptima conservación de su aroma y sabor.

Blancos

Estamos ante vinos elaborados con un 85% de uva Malvasía y el resto de uva Verdejo, aunque se admite también el 100% de uva Verdejo; normalmente estamos ante vinos color amarillo pajizo con reflejos verdes y aromas de almendro y frutas y gusto fresco y con un final ligeramente amargo característico de estos vinos.

Algunas actividades de enoturismo en Toro

La zona, a pesar de su reducida extensión ofrece una gran variedad de actividades enoturísticas.

Se pueden realizar visitas a las bodegas de la región, donde su experto personal ofrecerá información sobre las uvas y el proceso de elaboración de los vinos, culminando con una degustación de los vinos elaborados en las mismas.

Asimismo existe la posibilidad de pernoctar en la zona, ya sea en casas rurales o en modernos hoteles con SPA que harán las delicias de los más exigentes.Merece la pena destacar algunas novedosas iniciativas que se han desarrollado en esta zona, así el aficionado al vino podrá apadrinar una línea de cepas de viñedo, lo que posibilita realizar visitas periódicas para conocer el proceso de cultivo de la uva durante todo el año, visitar su propia barrica y saber su grado de maduración para culminar con el envío personalizado de sus propias botellas, con lo que se permite una experiencia completa en el mundo del vino.

Otras actividades a tener en cuenta al hablar de enoturismo en Toro son las visitas culturales, así la  capital de la zona cuenta con entre sus atractivos turísticos un gran número de monumentos, el Alcázar, la Colegiata de Santa María la Mayor o  el Monasterio-Museo de Sancti Spiritus son sólo algunos de los ejemplos que la historia  ofrece al viajero aficionado al enoturismo en Toro.

Vino Tinto

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